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レバーは、牛や豚、鶏などの肝臓部分を指します。独特のにおいや食感から好き嫌いが分かれる食材ですが、抜群の栄養価からぜひ定期的に摂ってほしい食材のひとつ。 ではそんなレバーの栄養についてみていきましょう。 ＜管理栄養士seira＞

ひじきは、縄文時代から食されている、日本人にとってなじみ深い海藻のひとつ。生のひじきは渋みが強く、採取したものは数時間水で煮て、乾燥させたものが製品になっています。 低カロリーで食物繊維やミネラルが豊富なことから、美容・健康食としても注目されています。では早速、ひじきの栄養をご紹介します。 ＜管理栄養士seira＞

ご存じの通り、切干大根は大根を乾燥して作られたものです。干すことで大根の甘味やうま味が増し、独特の香りと歯ごたえが生まれています。 和食だけではなく、和洋中に合う万能食材。それでは、切干大根の栄養と食べ方のポイントをご紹介します。 ＜管理栄養士seira＞

ーズンとは、「干しぶどう」とも言われるように、ぶどうを皮ごと乾燥させて作られます。1kgのぶどうから作られるレーズンは、たったの200g。それだけミネラルや食物繊維、ポリフェノールなどの栄養がぎゅっと凝縮されている食材です。食べやすい美味しさと手軽さが特徴で人気の食材ですが、その健康効果とは一体どんなものなのでしょうか？ ＜管理栄養士seira＞

こんにゃくは日本で古くから食べられている食材で、ほとんどが「グルコマンナン」という成分からできています。こんにゃくが低カロリーでダイエットに向いている食材なのは良く知られていますが、実はグルコマンナンの健康効果にも注目してほしいところ。 では、早速こんにゃくの健康効果についてご紹介します。＜管理栄養士seira＞

ナッツとは、食べることができる「木の実」の総称であり、カシューナッツやヘーゼルナッツ、アーモンド、くるみ等を指します。 小さな見た目とはうらはらに、少量の摂取で健康効果の高い栄養を摂取することができます。では早速、ナッツの栄養やその効果を見ていきましょう。＜管理栄養士seira＞

とろろが代表的で人気のある長芋ですが、風邪を引いたときや元気がないときに処方される漢方として今も使われています。そんな長芋には、注目すべき栄養素が豊富に含まれています。 では早速、長芋の栄養について紹介紹介していきます。＜管理栄養士seira＞

セロリは独特の強い香りがあり、料理のアクセントとして使われることも多い野菜です。 今では野菜として認知されていますが、古代ローマ時代には薬草として、東洋医学では漢方として使われています。 では早速、セロリの香り成分や栄養について詳しく見ていきましょう。＜管理栄養士seira＞

えごまは「ジュウネン」とも呼ばれ、その由来は「えごまを食べると10年長生きする」という言い伝えからです。 そんなえごまの栄養とその効能を見ていきましょう。＜管理栄養士seira＞

ルなどの栄養素がたくさん含まれています。 中でも注目したいのが、特有の苦味成分とビタミンCです。それでは早速、詳しく紹介していきます。＜管理栄養士seira＞