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誰もが大好きな「鶏肉の唐揚げ」日常の食卓でも人気のメニューです。中でも「鶏肉のチューリップ唐揚げ」は、昭和４０年代頃にお弁当やパーティ料理の定番でした。「懐かしい！」と思う方も多いのではないでしょうか。いつもの定番メニューも、ちょっとの工夫で脳活に！今回は「鶏肉のチューリップ唐揚げ」の作り方をご紹介します。

今回は、完全栄養食とも呼ばれる【玄米】をほんの少し発芽させて作る「 発芽玄米おにぎり 」をご紹介します。ご飯の量は変えずに、食物繊維やビタミン・ミネラルを手軽に取り入れることが出来ます。いつものご飯を少し変えるだけの、腸から整える、簡単脳活レシピです。

腸と脳。これらは、一見それぞれが単独で機能していると考えられていました。 しかし、近年の研究では、脳の働きには腸が深く関わっていることが明らかとなってきました。 今回は、脳にとっても重要な”腸”を整えるのにおすすめの、おしゃれレシピをご紹介します。(管理栄養士：花村衣咲）

今回の「脳活レシピ」は、皮ごと食べられる！生ゴミほぼゼロ！環境にも体にも良い「 茄子のナムル 」をご紹介します。

今回の「脳活レシピ」は脳に届く栄養「アスタキサンチン」を多く含む鮭を使った「 鮭のムニエル柚子胡椒ソース添え 」をご紹介します。

久留米大学の内村直尚学長に、認知症はどんな病気で、その予防や進行防止には「脳活」を含め何が大切なのか、そして認知症予防と睡眠の関係など研究の最前線を聞いた。