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株式会社大洋図書から1月26日（月）、女子栄養大学の上西一弘教授が監修した『POWER MOOK 81 節約しながら栄養がとれる最高の食事』を発売されました。
健康を維持するには栄養のバランスを整え、それを維持することが大切です。
たとえば、たんぱく質が不足すると筋力が低下し、フレイルなどを招くことに。ほかにも、カルシウムが不足すれば骨折、野菜が足りなければ生活習慣病、食事量が足りなければ栄養失調などの問題が起こりえます。
しかし、昨今の物価高により、かつては安価で買えた食材が高値で売られていることがあります。特に年金暮らしの方にとって、食費がかさんでいくのは切実な問題です
きちんと栄養をとるための基礎知識から、低価格・高栄養な食材の選び方についてなど、女子栄養大学の上西一弘教授が徹底解説。女子栄養大学監修のもと、簡単に作ることができる主菜・副菜のレシピの数々も掲載されます。
①栄養の基礎知識や節約術、レシピなどが満載！
②豊富な図と写真・イラストで知りたい情報がすぐにわかる
③大きな文字、専門用語をなるべく使わない わかりやすい文章でスラスラ読める
④定価690円（本体627円+税）というお手頃価格
第1章 健康を左右する食事の基礎知識
・「バランスのよい食事」はどうとる？
・欠食や孤食がさまざまな病気を招く
・自分に必要なたんぱく質量を知る
・「健康にいい油」を使うようにする
・塩分のとりすぎを防ぐ方法 など
女子栄養大学が考案！栄養がしっかり摂れる絶品レシピ
・鯖缶から揚げ（水煮缶・味噌煮缶）
・スパニッシュオムレツ
・のり塩チーズチキン
・ブロッコリーとれんこんのタルタル風
・豆苗と大根の香味サラダ
・きのこのミニピザ
・アボカドと豆腐の塩昆布和え
・かぶと柿のマリネ など
第2章 お金をかけずに十分な栄養をとる方法
・「出すだけ」の食品を活用する
・大豆製品は家計の救世主になる
・食費が抑えられる肉の保存方法
・食物繊維量を簡単に増やす方法
・野菜を無駄なく使い切る方法 など
書名：『節約しながら栄養がとれる最高の食事』
発行・発売：大洋図書
発売日：2026年1月26日（月）
価格：690円（税込）
判型：A4（210×297mm）
仕様：総80頁／オールカラー
