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明太子の製造・販売を行うふくやの体験型施設「ふくや味の明太子工場ハクハク」が、2026年2月1日（日）にリニューアルオープン。「見る」だけだった工場見学から、見て・感じて・考えて・ワクワクが満載の体験型コンテンツへ。福岡観光の新たな立ち寄りスポットとして生まれ変わります。
「博多の食と文化の博物館ハクハク」として、2013年開館。
開館から12年を迎え、より多くの方に明太子の魅力を体感してもらうため、“明太子を見て、作って、味わう”に特化した施設としてリニューアルしました。
施設名は、長年親しまれてきた愛称「ハクハク」を残しています。「博多の“博”」「博物館の“博”」の意味を込めているそうです。
施設では世界に10体しかない、創業100年・中村人形四代目中村弘峰が手掛けた博多人形「追憶の呉爾羅」（ついおくのゴジラ）も見ることができます。
「見る工場」から「潜入する工場」へと進化し、2階の工場見学通路は、まるで工場の裏側に潜入するような臨場感あふれる空間に刷新。
来館者は“ミッション挑戦者”という設定でミッションシートを手に工場へ潜入し、映像・音・インタラクティブ展示を通して、調味液づくり、漬け込み、計量、出荷といった明太子づくりのリアルな現場を体感することができます。
展示は、感覚的に楽しめる「感じる展示」と、深く理解できる「知る展示」を組み合わせ、子どもから大人、海外来場者まで幅広く楽しめる構成です。
博多を代表する銘菓や福岡特産品を使用したお菓子、伝統工芸品、博多人形まで、人気のお土産が大集合した１階のショップコーナーは、売場面積を約１.２倍に拡大。
定番商品以外にも、話題の新商品や流行りのアイテムまで、お土産にもぴったりな商品が目白押しです。
ふくやがこだわり続ける基本の明太子“明太子 レギュラー”でいただく「ふくやの明太茶漬け」はごはんのおかわり自由！
大人気の工場名物の「ふくやの明太茶漬け 明太子食べ放題セット」なら心ゆくまで、たっぷり明太子のを楽しめます。
旨味と風味はそのままに、辛さを感じさせない明太子“のんから（無辛）”を使用した「子ども茶漬け」もあるので、家族連れでも安心して楽しめます。
ふくやの明太子に実際に使用している原料や唐辛子を自分好みに組み合わせ、辛さやトッピングを調整して世界に１つだけのオリジナル明太子を作ることができる「My明太子手作り体験」。
作った明太子はそのままお土産として持ち帰り・発送が可能です。１セットで２種類に作り分けることもできます。
施設内には、博多の夏の風物詩・博多祗園山笠の舁き山を通年で常設展示しています。今回のリニューアルにより、より近く、より迫力ある位置から鑑賞できるようになりました。
より多くの方に来館いただくため、入館料を撤廃（無料）。福岡観光の合間にも立ち寄りやすい施設です。
リニューアルオープする2026年2月1日（日）から28日（土）まで、リニューアルオープンイベントが開催されます。
◎工場見学 明太子ミッション（参加無料）
工場見学で明太子の美味しさのヒミツを解明するミッションを開催
◎【数量限定】来場者プレゼント
リニューアル記念ノベルティ「めんたい知恵の輪」をプレゼント
◎【土日祝限定】ガラポン抽選会
ふくや公式アプリダウンロードでガラポン抽選会に参加可能（当日入会でもOK）
◎my明太子手作り体験：特別トッピング
リニューアルオープンを記念して、トッピングに“金粉”を用意
◎ふくや会員特典
ふくや会員証ご提示でmy明太子手作り体験料200円OFF
◎【2月8日（日）限定】MAKO・切袴チェキ会
ふくや公式キャラクター「MAKO」・「切袴」が来場！
午前：10：10～、午後14：10～、
参加料：1,000円（税込） ※先着80名
■施設名：ふくや味の明太子工場ハクハク
■オープン日：2026年2月1日（日）
■営業時間：10：00～16：00
■店休日：火・水曜日、年末年始
■住所：福岡県福岡市東区社領2-14-28
■電話：092-621-8989
